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  • Olga Mar√≠n

ūüćÖBENEFICIOS DEL GAZPACHO



ūü•£El gazpacho es una sopa fr√≠a muy popular en nuestro pa√≠s elaborada con tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.


ūü•íAdem√°s de ser un plato ideal para el verano por su sabor y frescura, es muy nutritivo ya que todos sus ingredientes se consumen crudos, lo que evita la degradaci√≥n por el calor que ocasiona el cocinado.


ūüĎČEntre sus beneficios para la salud, cabe destacar que:

‚úÖFavorece la rehidrataci√≥n en √©pocas de altas temperaturas gracias a la gran cantidad de agua y minerales que aporta. De hecho, muchos especialistas la consideran una bebida isot√≥nica. ‚úÖEs saciante y su aporte cal√≥rico es bastante reducido debido a su alto contenido en fibra y agua. Esto lo convierte en un entrante ideal para aquellas personas que deseen perder peso. ‚úÖTiene propiedades antioxidantes, debido a que es rico en licopeno, vitaminas A, C y E. ‚úÖSus compuestos bioactivos y su contenido en ajo (vasodilatador) lo convierten en un alimento cardiosaludable que favorece la disminuci√≥n de la presi√≥n arterial. ‚úÖAyuda a regular el tr√°nsito intestinal debido a su alto aporte de fibra. ‚úÖSeg√ļn un estudio en fase precl√≠nica realizado en 2019 por las universidades de Granada y Almer√≠a, la mezcla de ingredientes del gazpacho demostr√≥ ser eficaz a la hora de paralizar el crecimiento tumoral en el c√°ncer de colon. Pero ojo, es necesario a√Īadir que se requieren m√°s investigaciones para saber si dichos resultados son extrapolables a la pr√°ctica cl√≠nica.

ūüĖčEn resumen, el gazpacho es un plato muy saludable, sencillo y r√°pido de elaborar, pero si no dispones de tiempo para cocinar, actualmente existen marcas en el mercado que, teniendo en cuenta su composici

ón nutricional, son adecuadas y similares al gazpacho tradicional. Los tres productos que cito en las imágenes de la publicación destacan, en mi opinión, por su relación calidad-precio:

1ÔłŹ‚É£Gazpacho de Hacendado (Mercadona¬ģ) 2ÔłŹ‚É£Gazpacho Chef Select (Lidl¬ģ) 3ÔłŹ‚É£Gazpacho Aliada (El Corte Ingl√©s¬ģ)






ūüďö BIBLIOGRAF√ćA:

- Medina-Rem√≥n A, Vallverd√ļ-Queralt A, Arranz S, et al. Gazpacho consumption is associated with lower blood pressure and reduced hypertension in a high cardiovascular risk cohort. Cross-sectional study of the PREDIMED trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013; 23(10):944-952. doi:10.1016/j.numecd.2012.07.008

- Campra P, Aznar-Garcia MJ, Ramos-Bueno RP, Gonzalez-Fernandez MJ, Khaldi H, Garrido-Cardenas JA. A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho. Food Res Int. 2019; 121:441-452. doi:10.1016/j.foodres.2018.11.058