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  • Olga Marín

🍅BENEFICIOS DEL GAZPACHO



🥣El gazpacho es una sopa fría muy popular en nuestro país elaborada con tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.


🥒Además de ser un plato ideal para el verano por su sabor y frescura, es muy nutritivo ya que todos sus ingredientes se consumen crudos, lo que evita la degradación por el calor que ocasiona el cocinado.


👉Entre sus beneficios para la salud, cabe destacar que:

Favorece la rehidratación en épocas de altas temperaturas gracias a la gran cantidad de agua y minerales que aporta. De hecho, muchos especialistas la consideran una bebida isotónica. Es saciante y su aporte calórico es bastante reducido debido a su alto contenido en fibra y agua. Esto lo convierte en un entrante ideal para aquellas personas que deseen perder peso. Tiene propiedades antioxidantes, debido a que es rico en licopeno, vitaminas A, C y E. Sus compuestos bioactivos y su contenido en ajo (vasodilatador) lo convierten en un alimento cardiosaludable que favorece la disminución de la presión arterial. Ayuda a regular el tránsito intestinal debido a su alto aporte de fibra. Según un estudio en fase preclínica realizado en 2019 por las universidades de Granada y Almería, la mezcla de ingredientes del gazpacho demostró ser eficaz a la hora de paralizar el crecimiento tumoral en el cáncer de colon. Pero ojo, es necesario añadir que se requieren más investigaciones para saber si dichos resultados son extrapolables a la práctica clínica.

🖋En resumen, el gazpacho es un plato muy saludable, sencillo y rápido de elaborar, pero si no dispones de tiempo para cocinar, actualmente existen marcas en el mercado que, teniendo en cuenta su composici

ón nutricional, son adecuadas y similares al gazpacho tradicional. Los tres productos que cito en las imágenes de la publicación destacan, en mi opinión, por su relación calidad-precio:

1️⃣Gazpacho de Hacendado (Mercadona®) 2️⃣Gazpacho Chef Select (Lidl®) 3️⃣Gazpacho Aliada (El Corte Inglés®)






📚 BIBLIOGRAFÍA:

- Medina-Remón A, Vallverdú-Queralt A, Arranz S, et al. Gazpacho consumption is associated with lower blood pressure and reduced hypertension in a high cardiovascular risk cohort. Cross-sectional study of the PREDIMED trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2013; 23(10):944-952. doi:10.1016/j.numecd.2012.07.008

- Campra P, Aznar-Garcia MJ, Ramos-Bueno RP, Gonzalez-Fernandez MJ, Khaldi H, Garrido-Cardenas JA. A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho. Food Res Int. 2019; 121:441-452. doi:10.1016/j.foodres.2018.11.058



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