Buscar
  • Olga Marín

👩‍🍳PASTEL AL HORNO DE PATATA, CHAMPIÑONES Y HUEVO


👉INGREDIENTES (para 1 persona):

✔1 patata.

✔3 champiñones medianos.

✔1/3 de cebolla.

✔2 huevos.

✔Queso mozzarella rallado para gratinar (2 cucharadas).

✔Un puñado pequeño de rúcula.

✔Aceite de oliva virgen extra.

✔Pimienta negra.

✔Sal.

🔪PREPARACIÓN:

1️⃣ Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

2️⃣Lavamos y cortamos la patata en cuñas o gajos y pelamos la cebolla para cortarla en juliana.

3️⃣Colocamos la patata y la cebolla cortadas en un recipiente apto para el horno. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien. Metemos el recipiente en el horno durante 25 minutos.

4️⃣Pasados los 25 minutos, añadimos los champiñones laminados y horneamos de nuevo durante 10 minutos.

5️⃣Cuando queden 5 minutos, mezclamos los huevos con el queso mozzarella rallado con la ayuda de un tenedor y batimos.

6️⃣Pasados los 10 minutos, incorporamos los huevos batidos con el queso y horneamos 5 minutos más.

7️⃣Cuando esté listo, sacamos el recipiente del horno y añadimos unas hojas de rúcula por encima.