INGREDIENTES (4 PERSONAS): ✅4 huevos ✅4 patatas ✅1 pimiento rojo ✅1 cebolleta ✅2 dientes de ajo ✅100 g. de jamón curado de Trevélez ✅Aceite de oliva virgen extra ✅Sal ✅Perejil
PREPARACIÓN: 1️⃣Pela, lava y corta en rodajas finas las patatas y hazlas en un sartén con aceite de oliva virgen extra. 2️⃣Pela y corta la cebolleta en juliana y añádela a la sartén junto con los ajos pelados y laminados. 3️⃣Corta en juliana el pimiento rojo y agrégalo al resto de ingredientes. 4️⃣Sazona. 5️⃣Agrega el jamón cortado en tactos. 6️⃣Rehoga todo durante unos 15-20 min. 7️⃣Casca encima los huevos, sazónalos, cubre la sartén con una tapa y cocínalos durante unos 3 minutos. 8️⃣Finalmente, añade perejil al gusto.
