📝INGREDIENTES (1 persona):
- 2 huevos.
- 1 bandeja pequeña de setas.
- 1/3 de cebolla.
- 2 lonchas de jamón serrano de la marca Trevélez.
- Queso mozzarella rallado (2 cucharadas).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
🔪PREPARACIÓN:
1️⃣Trocea las setas y corta la cebolla en juliana.
2️⃣Saltea en una sartén con la cantidad sugerida de aceite la cebolla. Cuando se empiece a dorar, añade las setas, una pizca de sal y pimienta negra.
3️⃣Pasados unos minutos, agrega el jamón serrano y remueve el conjunto.
4️⃣Bate los dos huevos en un recipiente, añade sal y queso mozzarella rallado.
5️⃣Incorpora la mezcla a la sartén. Deja cuajar 2 minutos y voltea para que se cuaje por el otro lado.
